Receitinha- Cupcake de gengibre, café e cacau

Hey meninas ! 

Vamos Pra uma receita Delicius do Marcelo Facini?

Ingredientes:

¾  de xícara de chá leite de amêndoas

3 colheres de sopa de cacau em pó

1 colher de chá de vinagre de maçã

1 pedaço (5 cm) de gengibre descascado e ralado

1 xícara de chá de farinha de arroz

1 xícara de chá de fécula de batata

½ xícara de chá de açúcar demerara

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

1 colher de sopa de biomassa de banana verde

¼ de xícara de chá de óleo de coco

1 colher de café de noz-moscada ralada

1 xícara de café expresso

Laranja cristalizada para decorar

 

Modo de preparo:

 Pré-aqueça o forno a 180 graus.
Em uma vasilha misture o leite de amêndoas e o vinagre de maçã e deixe descansar por 5 min.
Peneire a farinha de arroz, a fécula de batata. Acrescente na mistura do leite de amêndoas.
Adicione o açúcar, o cacau em pó, o bicarbonato de sódio, a noz-moscada e a biomassa de banana verde. Mexa bem.
Acrescente o óleo, o café expresso, o gengibre ralado. Misture até obter uma massa lisa e homogênea.
Divida a massa em formas para cupcake e leve ao forno por aproximadamente 25 min ou até que estejam totalmente assados.
Deixe esfriar, e decore com pedacinhos de laranja cristalizada.

Rendimento: 12 porções

Possíveis substituições:

- Leite de amêndoas por: leite de coco, leite de arroz, leite de quinua, leite de painço, leite de macadâmia.

- Vinagre de maçã por: vinagre de vinho

- Açúcar demerara por: stevia em pó

- Óleo de coco por: óleo de girassol

- Noz-moscada por: canela ou pimenta Jamaicana

- Laranja cristalizada por: limão ou gengibre cristalizado

É muito boaa!!! Bjuu